Tortini spezie e agrumi

Il profumo che si sprigiona in casa quando si preparano questi tortini ricorda l’infanzia. Non solo la nostra, credo. Sarà la buccia del limone grattugiato, la cannella o la vanillina che, ad onor del vero, non ho ancora ben capito se sia fondamentale o meno, ma siccome la usava la nonna la metto sempre. L’inverno non è mica finito e servono ancora questi profumi caldi ed avvolgenti. Un tè bollente per accompagnare i tortini spezie e agrumi “imbastiti” per caso, e un po’ ad occhio, sono l’ideale quando nella gola scoppia un incendio. Dal rientro del viaggio di nozze, a luglio, non mi ero più ammalata (in quel caso lo sbalzo termico di 30 gradi mi aveva buttato al ko tecnico!); invece eccoci presenti con il blister di pasticche di echinacea e miele, propoli, e calzettone di lana con pon pon decisamente sensual. Forza, dateci soddisfazione, e preparate i nostri tortini con agrumi e spezie.

Ingredienti (per circa 10 tortini):

  • 1 Uovo
  • 80 gr zucchero grezzo di canna
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole (usate il vasetto dello yogurt)
  • 50 ml di latte (vaccino o vegetale)
  • 170 gr di farina 00 (ho usato quella zero grumi…mi piace vincere facile!)
  • 1/2 Bustina lievito istantaneo per dolci
  • scorza grattugiata di: 1 limone, 1 clementina, 1 arancio
  • spolverata di: cannella, cardamomo, zenzero in polvere
  • una manciata di uvetta (facoltativo)

ingredienti muffinPreparazione:

Prima gli ingredienti liquidi in una ciotola: uovo, yogurt, olio, latte. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un’altra ciotola setacciate gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e spezie.

Unite con una frusta a mano molto velocemente. Aggiungete la scorza degli agrumi e l’uvetta (facoltativo).

E’ tutto bello soffice e gonfio? Ok, versate il composto in pirottini di carta -o alluminio o silicone – fino a riempirne circa metà. Infornate a 180°, modalità statico, per 25/30 min. Lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo. 

muffin invernali

 

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